इसराना क्षेत्र के हलवाइयों को इन दिनों रसोई गैस की कमी का सामना करना पड़ रहा है, जिसके चलते उनका पारंपरिक कारोबार प्रभावित हो रहा है। गैस सिलेंडर समय पर न मिलने और बढ़ती कीमतों ने मिठाई बनाने के काम को मुश्किल बना दिया है।
ऐसी स्थिति में स्थानीय हलवाइयों ने एक नया विकल्प अपनाया है—लकड़ियों से चूल्हा जलाकर मिठाइयाँ तैयार करना। पहले जहां गैस पर जल्दी और साफ-सुथरा काम हो जाता था, वहीं अब लकड़ी के चूल्हे पर काम करने में ज्यादा समय और मेहनत लग रही है।
हलवाइयों का कहना है कि लकड़ी का इस्तेमाल करने से लागत भी बढ़ रही है और उत्पादन भी कम हो गया है। इसके साथ ही धुएं और गर्मी की वजह से काम करना भी मुश्किल हो गया है। फिर भी मजबूरी में उन्हें यही तरीका अपनाना पड़ रहा है ताकि उनका कारोबार पूरी तरह बंद न हो जाए।
स्थानीय दुकानदारों के अनुसार, गैस की कमी के कारण मिठाइयों की सप्लाई पर असर पड़ा है, जिससे ग्राहकों को भी परेशानी हो रही है। खासकर शादी और त्योहार के सीजन में यह समस्या और गंभीर हो जाती है।
हलवाइयों ने प्रशासन से मांग की है कि रसोई गैस की नियमित आपूर्ति सुनिश्चित की जाए, ताकि उनका व्यवसाय फिर से सामान्य हो सके और ग्राहकों को भी किसी तरह की परेशानी न हो।
